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厦大EMBA资源:会稽山绍兴酒股份有限公司董事长金建顺

金建顺,会稽山绍兴酒股份有限公司董事长、厦门大学EMBA浙江伟德国际娱乐官网手机会长  会稽山酒业掌舵人金建顺:“用心酿好一坛酒” 厦门大学EMBA校友,会稽山酒业掌舵人金建顺:“用心酿好一坛酒”
在中国酒业多事之秋,三公消费断层、高端名酒价跌量缩、经销商库存如山、终端销量锐减,酒行业限入困局之际,百年会稽山却养精续锐,厚积薄发,在上海证券交易所成功挂牌上市,成为国内黄酒行业第三家上市企业。百年老字号逆市上扬有何秘诀?今天,我们走近会稽山绍兴酒股份有限公司董事长、厦门大学EMBA浙江伟德国际娱乐官网手机会长金建顺同学,让他为您找答案。 会稽山酒业 厦门大学EMBA校友企业。
从1743年的云集酒坊一路走来,稳健的步伐跨越了近三个世纪风霜雪雨。这家百年企业历经270余年的岁月洗礼,却依然能高擎百年品牌大旗,成功演绎了百年老字号近三个世纪“持续生产、持续发展、持续赢利”之神话,是中国历史上最为久远、规模最大的黄酒产销和出口基地之一。领跑于行业前列,成为当今黄酒企业发展之奇迹。
会稽山绍兴酒股份有限公司董事长、厦门大学EMBA浙江伟德国际娱乐官网手机会长 金建顺专访 会稽山绍兴酒股份有限公司董事长、厦门大学EMBA浙江伟德国际娱乐官网手机会长
《群贤》:百年会稽山能做到270多年长盛不衰,你认为最重要的支撑是什么? 金建顺:会稽山是以精良的品质为世人所知的,能够创造近三个世纪“持续生产、持续发展、持续赢利”的神话,最重要的支撑是品质。 质量是会稽山的立企之本。在会稽山,有这样一条不成文规定,即“在任何时候,任何情况下,产量服从于质量,效益服从于质量,能耗服从于质量”。会稽山人始终不渝秉承“诚实做人,用心酿酒,追求卓越”的企业文化,把产品质量管理融入血液,建立一整套精细化质量管理体系和质量安全管理网络,让消费者买得放心,喝得舒心。 《群贤》:得天独厚的水、土、气候环境,对于酿酒企业尤为重要,绍兴是中国黄酒之都,有哪些优势? 金建顺:绍兴,土肥雨足,物产丰饶,益于酿酒微生物生存繁衍;会稽山脉山清水秀,植被茂盛,微生物菌类丰富。再加之在酒糟中生长繁殖代谢的酿酒微生物历经千年侵染和浸泡,沉淀出岁月的一脉沉香,为会稽山绍兴酒酿制创造了得天独厚的天时和地利条件。稽山鉴水自然环境和独特的鉴湖水质,加上会稽山上千年传承的绍兴黄酒酿制技艺,成就了百年会稽山传世270余载的醉人神话。 会稽山绍兴酒图 《群贤》:会稽山缘何成为2015米兰世博中国馆指定用酒? 金建顺:100年前,会稽山绍兴酒的前身---云集酒坊就在1915年巴拿马万国博览会上为绍兴黄酒获得第一枚国际金奖,在100年前的世界舞台上刮起了“中国旋风”。这是绍兴黄酒发展历程中的标志性事件,此后,以会稽山为代表的一批企业历经百年发展,成长为行业巨擎、民族工业栋梁。 100年后,会稽山再次亮相米兰世博会,不仅成为2015米兰世博中国馆指定用酒,还成为首家确认参展米兰世博会中国企业联合馆企业。这是会稽山再次代表绍兴黄酒走出国门、百年世博品牌回归的历史传承。与其说是世博选择了“会稽山”,倒不如说“会稽山”有深厚的基础,不负众望,用真心酿造真诚,传承创新发展的结果。 会稽山绍兴酒股份有限公司上市签约仪式 《群贤》:作为绍兴黄酒发展的见证者,公司是如何突破传统黄酒产业瓶颈而进行创新的? 金建顺:在传统黄酒行业陷入发展桎梏时,会稽山用现代科技来演绎传统绍兴黄酒传统酿制技艺,投入巨资上马会稽山绍兴酒湖塘自动化酿造生产线,节省了生产成本,提高了生产效率,提升了产品品质,进一步引领和推进了传统黄酒行业清洁化生产的创新发展步伐。 如今,会稽山绍兴酒湖塘自动化酿造生产线形成了生产自动化、管理信息化、全天候自动化质量监管的生产控制流程。整个酿造过程完全在不锈钢管道、不锈钢罐体之间全封闭生产,生产过程配料精确,流程顺畅有序,微机全程监控,实现了黄酒清洁化和标准化生产,有效地保证了酒体的品质、安全、可控。 《群贤》:在刚刚过去的2014年,会稽山入驻资本市场,实现了新的突破,此时,你最大的感悟是什么? 金建顺:成为公众上市公司后,我们深感责任重大。会稽山的管理将更加科学,经营将更加规范,信息将更加透明。公司将更加履行好企业责任与社会责任,以更加优良的业绩、更加优质的产品和服务,不断为社会创造价值,回报广大投资者、广大股民和广大客户。 公司将以股票上市为契机,继续秉承“酿酒用心,服务贴心”的企业核心价值观,逐步将黄酒导入全国乃至全球市场,使之更加适合现代消费者的欣赏品位,早日促使黄酒成为真正意义上的“国酿”,成为世界通畅型酒类饮品,从而推动中国黄酒行业健康、持续发展。 相关链接: 历久迷香的百年佳酿 始创于1743年的会稽山绍兴酒股份有限公司,前身为云集酒坊,根植于“黄酒之都”绍兴。企业以鉴湖活水、精白糯米、优质小麦为原料,传承千年绍兴黄酒酿制技艺精华,成功演绎了百年老字号近三个世纪“持续生产、持续发展、持续赢利”之神话,是中国历史上最为久远、规模最大的黄酒产销和出口基地之一。 1743年,知名酿酒师周佳木在东浦开办云集酒坊(会稽山绍兴酒股份有限公司前身)。随后,一代代云集酒传人恪守祖传技艺,谨记祖宗教诲,信守诚信商德,成就了绍兴黄酒的一段奇迹。早在1915年,云集酒坊就在巴拿马太平洋万国博览会上,为绍兴黄酒夺得了第一枚国际金奖,从此,绍兴黄酒声名鹊起。1951年,酒坊被人民政府接收,更名为“云集酒厂”;1967年,云集酒厂更名为“绍兴东风酒厂”;2005年,更名为“会稽山绍兴酒有限公司”;2007年9月29日,公司再次更名为“会稽山绍兴酒股份有限公司”,精功集团成为公司第一大股东。2014年8月25日,公司在上海证券交易所成功挂牌上市,成为国内黄酒行业第三家上市企业,证券代码601579。 百年会稽山之所以历经三个世纪而香溢四方,关键就是历代会稽山人一直非常重视非遗项目的传承和保护工作,以清晰的传承脉络做好授徒传艺工作,以精湛的酿酒技艺确保产品质量,确保了百年老字号的基业长青。 从原料采购到酿造生产,从基酒罐装到陈酒储存,从每一个生产工序到整个工艺流程,会稽山都严格按照千年传承的绍兴黄酒酿制工艺和国家食品质量安全管理规定严格组织生产,其品质上经受住了最严格的ISO9001、ISO14001、QS、HACCP、GMP、CMS等管理体系认证,赢得了“中国驰名商标”、“中国名牌”、“中华老字号”、“绿色食品”、“国家首批地理标志(原产地域)保护产品”等一项项殊荣,其品质卓越,赢得了社会和广大消费者的信任。 作为“绍兴黄酒酿制技艺”国家非物质文化遗产传承基地和《黄酒》、《绍兴酒》国家标准主要起草者。会稽山每一道工序,都蕴涵着百年老字号独树一帜的精湛技艺和至诚至信的品质保证。 一脉相传的酿制技艺,历经数代酿酒大师口传心授,完美相传至今。在会稽山,不但有专注于黄酒研发的省级企业技术中心、黄酒研究院和博士后工作站。 百年品牌的改革之路 面对当前国内外市场竞争和资源环境约束加剧的新情况,近年来,会稽山在致力于绍兴黄酒传统技艺传承的同时,顺应时代发展潮流,积极实施“创新”工程,将自身的创造融入到中国黄酒复兴与繁荣的宏伟大业中,确保了百年会稽山这一民族品牌基业长青、永放光芒。 会稽山以科学发展观统领全局,实行董事会领导下的经营层负责制,构建了产权明晰、权责明确、管理科学、独立运行的法人治理结构体系,形成了股东会、董事会、监事会协调运转、有效制衡的管控架构,创新以销定产、以产定购生产管理模式和仓储运输高效管理模式,有序推动公司经营管理进程,实现企业健康可持续发展。 会稽山依托信息化和科技之力,突破传统黄酒产业瓶颈,用现代工具演绎传统工艺,机器换人,着力探索黄酒酿造机械化、自动化、信息化、智能化、工业化可持续发展之路,全面提升酒水品质,提高生产效能,引领行业技术革命。 为应对酒水行业的激烈竞争,会稽山从供应链优化、品牌聚焦、产品梳理、渠道整合等方面推行精细化管理,走大众化民酒路线,由原来的多品牌、多品种,向品牌聚焦、产品聚焦转变,主打纯正系列,兼顾帝聚堂、水香国色等副品牌,量身打造了名士、典藏、纯正、帝聚堂、水乡国色、礼盒、大众酒等系列品种,满足于不同消费需求,营销网络覆盖全国20多个省市自治区,使会稽山走向了全国,成为行业主导品牌。 好酒也须勤吆喝。近年来,会稽山以纯正的绍兴黄酒为传播核心,全员营销,广泛宣传黄酒健康养生文化。从联手央视到牵手凤凰,从控股嘉善到售卖酒庄酒卡,从叱咤展会到拥军慰问,从试水电商到推行网络营销,从激情体育赛事到加大品牌专卖店的跑马圈地,从积极开展酒蟹营销到重阳敬老,从百年荣耀到再续百年世博情缘,成为米兰世博会中国馆指定黄酒,会稽山逐步把黄酒文化播种海内外,引领中国黄酒从卖黄酒到卖文化的转变。 黄酒之源登录资本市场 时光飞逝中,会稽山绍兴酒走过了271年令人难忘的日日夜夜。2014年8月25日,会稽山股票正式出现在中国证券交易市场上,股票代码601579,公司从此步入了上市公司的行列,引进了资本市场的规则,翻开了百年会稽山走“传承创新,品牌兴市”之路新的篇章。 从政策层面上分析,受 “三公消费”限制等因素影响,中国酒水行业于2013年下半年进入深度调整期。相较而言,黄酒行业增长相对稳定,这是因为黄酒价格适中,市场上能接受。在此情况下,会稽山的上市,是一针强心剂,对提振黄酒行业发展将发挥重要的作用。 从消费形势上分析,酒类消费向低度化、营养化、大众化转变。黄酒特有的健康养生功能已被消费者所认知。因此,此次会稽山的上市,无疑是件好事,不仅可以提升黄酒健康养生的文化影响力,也将进一步扩大黄酒品类的市场份额。 从黄酒特殊性层面上分析,黄酒越陈越香,其价值也越大。但黄酒生产企业在短时间内无法获得大量优质原酒储量,故而原酒储量具有一定稀缺性。而作为百年老字号企业,会稽山原酒储备充足,通过上市融资后,会稽山将生产出品质更高、口感更好的精品黄酒,可以确保市场供给。 从行业竞争格局上分析,会稽山的成功上市,绍兴黄酒将具有更多话语权,绍兴黄酒以及整个黄酒产业的格局将为之改变,也为百年会稽山品牌提升、市场拓展提供了契机。 从企业实力上分析,作为我国黄酒行业的龙头企业之一,会稽山具有历史、品牌、规模、技术、渠道、网络等优势,核心竞争亮点明显。会稽山一手抓传承保护,一手抓创新发展,变名酒为民酒,让老百姓买得起,喝得起,百年老字号所展现出的品牌影响力和发展潜力,让广大合作伙伴倍感振奋欣慰。 厦门大学EMBA校友企业会稽山绍兴酒荣获金奖 对会稽山而言,1743意味着诞生;271年,意味着成长;而2015年,则意味着一个崭新里程的开始。面向未来,会稽山将肩负起黄酒领军企业的责任和使命,凝千年文化传承为魂,聚百年工艺积淀为魄,炼现代企业理念为骨,着力践行“打造黄酒世界名牌”企业愿景,成长为具有国际竞争力的一流企业,一个可以千年传承的知名品牌。

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